On Top of the tunnels
De locatie
Onze Bistrot is gelegen in ’n voormalige apotheek
‘On Top of the tunnels’ maar dus ook ‘ON The Old Pharmacy’.
Aan het Vrijheidspark te Maastricht, dat met de komst van de ‘Groene Loper’ en haar parkachtige omgeving een ontspannen sfeer heeft. Op ’n steenworp van ’t stadscentrum en station is nu onze Bistrot, ’n fijne plek om met ’n goed glas en etentje te ontsnappen aan de hectiek van alledag.
Tot gauw, Joep&Eugènie
Lunch – borrel – diner. Voel je welkom en geniet van de bourgondische kaart.
Maar ook voor feestjes en diners bent u bij ons op ons mooie terras of in onze gezellige Bistrot aan het goede adres.
Verbinding
‘OnTop’ heeft, bijna letterlijk, bovenop de tunnels een heerlijke plek gecreëerd. Bistrot OnTop heet u van harte welkom!
De hectiek van het verleden heeft plaats gemaakt voor rust. Door de 3 km lange Willem-Alexandertunnel is ’t gebied op de overgang van stad en heuvelland ’n heerlijke plek. Bistrot OnTop vervult hier, onder de leiding van Eugenie en Joep Verhey, de eeuwenoude rol van een bourgondisch ‘relais’ bovenop de tunnels. Kom en proef de smaak van Maastricht.
Romeins&Bourgondisch
Onze poort naar Trajectum ad Mosam; Traiectum Superius vandaag Maastricht, vormde al in de vroegste geschiedenis een belangrijk handelscentrum, ’n pleisterplaats. De Romeinen versterkten hier de grote routes, zo ook de ‘Via Belgica’. Van Boulogne sur mèr via de eerste Romeinse Maasovergang via ‘ons’ Oranjeplein naar Keulen.
Toegang tot Maastricht, Nederlands oudste stad, is van oudsher tijdens gloriedagen maar de vele veldslagen en oorlogen, van groot strategisch belang.
Zo bereikte onze stad bovenop de al overvloedige omgeving met rijke landbouw en grondstoffen door de eeuwen heen de meest mooie recepturen en ingrediënten van de diverse hofkeukens en handelsreizigers waarmee de Maastrichtenaar van Romeins tot Bourgondisch wel raad wist. Santé!
